O mentol é um composto orgânico feito sinteticamente ou obtido a partir de hortelã-pimenta ou outros óleos de hortelã. É uma substância cerosa, cristalina, de cor clara ou branca, sólida à temperatura ambiente e derrete um pouco acima. A principal forma de mentol que ocorre na natureza é (-) - mentol, à qual é atribuída a configuração (1R, 2S, 5R).
No campo alimentar,
Os cristais de mentol são geralmente usados como aditivos, com cheiro de fragrância distinto, o mentol pode promover a digestão e aumentar o apetite;
No campo de necessidades diárias
O mentol pode ser adicionado a uma grande quantidade de produtos de limpeza bucal, como dentifrícios, enxaguatório bucal e pó para dentes;
No campo farmacêutico,
Devido ao mentol ter a função de inibição e paralisia das terminações nervosas sensoriais, pode ser usado como contra-irritante.