Os aditivos alimentares são compostos ou substâncias naturais adicionadas aos alimentos para melhorar a qualidade dos alimentos, como cor, aroma e sabor, e para atender às necessidades de tecnologia de preservação e processamento. Atualmente, existem mais de 2.000 tipos de aditivos alimentares na China, incluindo reguladores de acidez, agentes antiaglomerantes, antiespumantes, antioxidantes, branqueadores, espessantes, corantes, protetores de cores, enzimas, aromatizantes, fortificantes nutricionais, conservantes, adoçantes , espessantes, especiarias e assim por diante.
Os aditivos alimentares têm três características: primeiro, são adicionados aos alimentos, para que não sejam consumidos apenas como alimento; em segundo lugar, incluem substâncias sintéticas, bem como substâncias naturais; em terceiro lugar, são adicionados aos alimentos para melhorar a qualidade e cor dos alimentos, aroma, sabor, preservação e preservação. Necessidades de tecnologia de processamento! Suas principais categorias são antioxidantes, agentes clareadores, corantes, conservantes de cor, enzimas, intensificadores de sabor, conservantes, adoçantes e assim por diante. Os aditivos alimentares promoveram bastante o desenvolvimento da indústria de alimentos e são conhecidos como a alma da moderna indústria de alimentos. Isso ocorre principalmente porque eles trazem muitos benefícios para a indústria de alimentos. Suas principais funções são: prevenir a deterioração, melhorar as propriedades sensoriais, melhorar as propriedades sensoriais, manter a nutrição, melhorar o valor nutricional, fornecer comodidade e aumentar. Variedade e conveniência, processamento conveniente, processamento de alimentos conveniente, outras necessidades especiais.