Xilitol, pó branco cristalino, doce como sacarose, facilmente dissolvido em água (160g / 100ml), ligeiramente dissolvido em etanol e metanol, ponto de fusão 92 ℃ -96 ℃ , ponto de ebulição 216 ℃ e valor calórico igual à sacarose 16,72kj / g. Absorva o calor quando dissolvido e proporciona sensação de resfriamento natural na boca. Solução aquosa a 10%, valor de pH 5,0-7,0.
Aparência: pó branco cristalino, com sabor doce como sacarose.
Fórmula molecular: C5H12O5
Peso molecular: 152.15
Funções:
1. Adoçante saudável: extraído de matérias-primas naturais, usadas como adoçantes naturais e saudáveis para alimentos sem açúcar, doces sem açúcar e outros alimentos saudáveis.
2. Anti-cárie: não pode ser fermentada e utilizada pela bactéria da cárie dentária, muito utilizada em produtos de higiene bucal.
3. Bom controle do nível de glicose no sangue: pode ser usado como adoçante para diabetes, como suplementos nutricionais e agente terapêutico auxiliar.
4. Melhorar a função hepática: pode promover a síntese de glicogênio hepático, reduzir o consumo de proteínas nas gorduras e tecidos hepáticos, proteger e restaurar o fígado, melhorar a função hepática e fígado anti-gorduroso, no uso de tratamento da hepatite B persistente, efeito significativo na hepatite B crônica e cirrose e é um complemento ideal para pacientes com complicações da hepatite.
5. Controle de peso: vantagem de baixa caloria - 2,4 calorias por grama, 40% menos que outros carboidratos, é muito usado em uma variedade de alimentos para controle de peso e como substitutos da sacarose de alta caloria.
6. Melhorar a função gastrointestinal: o xilitol pode promover a proliferação de bifidobactérias. Promover a proliferação da flora intestinal benéfica, melhorar a função gastrointestinal, ter alta atividade, é um fator promissor de funcionalidade adicional.
7. Caráter higroscópico: bom para a produção de alguns lanches mais macios, pode manter uma maciez mais longa que a sacarose, prolongando a vida útil dos alimentos, como bolos, pão e etc. Usado como agente de ajuste úmido para cosméticos, sem efeito estimulante na pele humana.
8. Melhore o sabor: agradável sensação de frescura na boca, melhor ainda depois de congelado. Pode ser usado em bebidas frias, sobremesas, café com leite e outras bebidas, e também pode ser usado em remédios para garganta, xarope para tosse. Aumente também o sabor de hortelã e hortelã dos alimentos.
9. Prolongue o prazo de validade dos alimentos: o xilitol não é fermentado por leveduras, pode ser o meio adverso para micróbios, os alimentos que contêm xilitol podem prolongar o prazo de validade.
10. Nenhuma reação de Maillard Browning: o xilitol não possui radicel de aldeído ou cetona, nenhuma reação de Maillard Browning quando aquece, é bom para produzir diferentes alimentos de panificação.