A maltodextrina é um tipo de produto de hidrólise entre amido e açúcar de amido. Possui características de boa fluidez e solubilidade, viscosidade moderada, emulsificação, estabilidade e anti-recristalização, baixa capacidade de absorção de água, menos aglomeração, melhor veículo para adoçantes. aromatizador, recheio. Portanto, a maltodextrina é amplamente utilizada em alimentos congelados, laticínios, medicamentos, alimentos de conveniência, papel, têxtil, materiais de construção, produtos químicos etc.
A) A maltodextrina é algumas vezes usada na fabricação de cerveja para aumentar a gravidade específica do produto final.
B) Também é usado em lanches, como algumas batatas fritas e empurrões.
C) É usado em manteiga de amendoim "leve" para reduzir o teor de gordura, mas manter a textura.
D) A maltodextrina também é às vezes tomada como um suplemento em pó por fisiculturistas e outros atletas, pois é um carboidrato rapidamente digerido que fornece ao corpo energia suficiente para se engajar na síntese protéica pós-treino.
E) A maltodextrina é usada como um aditivo barato para espessar produtos alimentícios.
F) Também é usado como carga em substitutos do açúcar e outros produtos.