O monoglicerídeo, também conhecido como octadecanoato de di-hidroxipropil, é obtido por esterificação do ácido graxo C16-C18 de cadeia longa com glicerol. É frequentemente usado como um emulsificante e aditivo para alimentos em cosméticos e pomadas farmacêuticas.
É usado como um emulsificante, um emulsificante para óleos de seda industriais e um lubrificante para têxteis, e como um agente de gotejamento e um agente antifogging em filmes plásticos. O monoestearato de glicerila é obtido por esterificação de um ácido graxo C16-C18 de cadeia longa com glicerol.
É um surfactante não iônico. Possui grupos hidrofílicos e lipofílicos e possui muitas funções como molhar, emulsionar e formar espuma.
O primeiro produto deste produto é um sólido ceroso branco leitoso, solúvel em metanol, etanol, clorofórmio, acetona e éter. O monoestearato de glicerila é um emulsificante e aditivo para alimentos; um emulsificante usado em cosméticos e pomadas farmacêuticas para tornar a pasta fina e lisa; um lubrificante para óleos de seda industrial e um lubrificante para têxteis; em filme plástico, é usado como um agente de gotejamento e agente anti-embaciamento; é usado como lubrificante e agente antiestático no processamento de plástico e pode ser usado como agente antiespuma, agente dispersante, espessante, agente umectante e outros em outros aspectos.