Xarope de milho de frutose usado para pães / doces

Introdução:

O xarope de milho é usado em compotas e geleias para evitar a cristalização do açúcar granulado. Com alto teor de malte e boas propriedades de cabelo, também é amplamente utilizado em pães, bolos e cerveja. Enquanto isso, também é amplamente utilizado em doces, bebidas, fabricação de alimentos, alimentos congelados, condimentos e outros campos.

Métodos de produção

Para fazer o xarope de milho, primeiro são retirados o germe e a casca do milho, ou seja, o milho é transformado em lastro.
1. Molhe: deixe de molho o lastro de milho por 12-24 horas para que fique bem regado e facilite a moagem.
2. Moagem: Malte e amilase são adicionados ao mesmo tempo. A dosagem de malte é de 2 a 5% e a amilase é usada de acordo com as instruções de acordo com as diferentes unidades de atividade.
3. Sacarificação: O processo de sacarificação é um processo de aquecimento. Durante o processo de aquecimento, é necessário mexer intermitentemente para aquecer uniformemente o material até atingir o ponto de ebulição, e todo o processo leva cerca de 2 horas.
4. Resfriamento: O objetivo do resfriamento é realizar a segunda sacarificação. Deve-se saber que a vitalidade do malte é limitada pela temperatura.
Quinto, filtrar: filtrar claro é separar o xarope, filtrar é na temperatura alta, primeiro ferver o material, e depois matar a rede de areia para separar o xarope, claro, tem equipamento de filtração, que é mais ideal .
Seis, ferva ferver: ferver é para evaporar o excesso de água.

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